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2月のおすすめレシピ
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豚肉と水菜のトロロポン酢鍋
トロロたっぷりの美味しいつけダレで、いつもとはひと味違ったしゃぶしゃぶに。
- 所要時間:30分
材料(2人分)
- 豚肩ロース肉…薄切り 250g
- 水菜…1束
- 油揚げ…1枚
- 白ネギ…1本
- 水…600~800ml
- 麺つゆ…2倍濃縮 大さじ 3~4
- <とろろポン酢タレ>
- 長芋…100g
- ポン酢しょうゆ…適量
- 麺つゆ…2倍濃縮 適量
- 七味唐辛子…少々
作り方
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水菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いして長さ5cmに切る。豚肩ロース肉は大きければ半分に切る。
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油揚げは熱湯に通し、油抜きをして食べやすい大きさに切る。白ネギは斜め薄切りにする。
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<とろろポン酢タレ>を作る。長芋は皮をむき、おろし器ですりおろし、ポン酢しょうゆ、麺つゆを混ぜ合わせる。
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鍋に水、麺つゆを入れて強火にかけ、煮たってきたら豚肩ロース肉を一枚ずつ加え、アクを取りながら他の具を加える。
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肉の色が変わったら他の具と一緒に小鉢に取り、<とろろポン酢ダレ>をかけ、お好みで七味唐辛子を振る。
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